3 tabletes de caldo de galinha;
125g de queijo brie cortado em cubinhos;
3 xícaras de arroz arborio;
1 cebola média bem picadinha;
2 colheres de sopa de margarina;
300 gramas de tomate seco (peso drenado);
8 ramos (aproximadamente) de rúcula, somente as folhas sem o caule;
Azeite à gosto.
Pimenta do reino, se gostar.
MODO DE PREPARO
Ferva 1 litro de água e nela acrescente os tabletes de caldo de galinha; reserve.
Enquanto isso, doure a cebola na margarina e acrescente o arroz. Em fogo baixo, doure rapidamente o arroz e, com uma concha, vá acrescentando a água fervendo, deixando sempre 1 dedo acima do arroz. Mexa sempre com um garfo grande (não use colher). Vá acrescentando a água fervendo e por volta da terceira vez que acrescentar a água, comece a provar o arroz pra testar seu cozimento. Durante esse processo, não deixe o arroz secar totalmente. Quando notar que o arroz está quase cozido por completo, acrescente o tomate seco e o queijo brie. Quando o queijo estiver quase todo derretido, desligue o fogo e acrescente a rúcula e a pimenta do reino (se gostar). Finalize com um fio de azeite.
SERVE 5 PESSOAS COMO PRATO ÚNICO.
.JPG)
DICA: Melhor servir em uma louça, vidro ou inox com rechaud, para manter aquecido!
