CONCHIGLIONE RECHEADO COM GORGONZOLA AO MOLHO DE FILÉ MIGNON

INGREDIENTES:

* 1 embalagem de macarrão conchiglione;
* 3 bifes de filé mignon cortados em quadrados de + ou - 2 cm;
* 150g de queijo gorgonzola;
* 1 embalagem de queijo cottage;
* 1 embalagem de molho madeira pronto;
* 1 caixinha de creme de leite;
* Azeite;
* 1 xícara de cebolinha picadinha;
* Pimenta do reino;
* Sal e óleo;
* Tempero de alho, sal e cebola.

MODO DE PREPARO:

Ferva 1 litro de água com 2 colheres de óleo e  sal a gosto. Acrescente a massa e deixe cozinhar. Depois de pronta, escorra bem, observando se não ficou água dentro das conchinhas. Cuidado para não rasgá-las, pois serão recheadas.

CREME DO RECHEIO:

Amasse o gorgonzola com um garfo e misture bem ao queijo cottage e a cebolinha.

MOLHO:

Doure os cubinhos de filé mignon no azeite, temperados no alho, sal e cebola. Em seguida, acrescente o molho madeira, 1/2 caixinha de creme de leite e a pimenta do reino. Misture bem e reserve.

PREPARO DA MASSA:

Recheie cada conchinha com uma colher (chá) do creme dos queijos e coloque-as, lado a lado, dentro de um refratário untado com azeite. Por cima da massa, jogue o molho e leve ao forno temp. média, por 10 minutos. Sirva em seguida.

TALHARIM AO MOLHO DE CREME DE LEITE E PRESUNTO

INGREDIENTES:
* Uma embalagem de talharim de funghi secchi, de preferência;
* 1 lata de creme de leite;
* 1 vidro de champignon picadinho;
* 200g de presunto fatiado;
* 2 colheres (sopa) cheias de catupiry (opcional)
* Pimenta do reino;
* 1 cebola média bem picadinha;
* Tempero lemon pepper;
* Azeite;
* Sal e óleo.

MODO DE PREPARO:

Ferva 1 litro de água com 2 colheres (sopa) de óleo e sal a gosto. Acrescente a massa. Atenção, pois as massas de funghi não devem cozinhar demais. Depois escorra e reserve. Aproveite o tempo de cozimento da massa para fazer o molho. DICA: Assim que escorrer a massa, espalhe nela fios de azeite para soltá-la.
*** Caso não tenha o catupiry em casa, esta receita fica gostosa do mesmo jeito.
MOLHO:

Coloque em uma frigideira grande 2 colheres de azeite, a cebola e doure. Em seguida coloque o champignon, o presunto picado em quadradinhos, o catupiry, e por último o creme de leite. Deixe aquecer um pouco em fogo baixo. Quando o catupiry estiver derretido, acrescente pimenta do reino e um pouco do lemon pepper. DICA: Este tempero, é o segredo do prato, portanto coloque apenas um pouquinho e vá provando, pois tem um gostinho de limão e deve ficar a seu gosto.

O molho deve ser colocado na massa tão logo fique pronto e a massa degustada logo a seguir.

CREME JUDEU ( para massas )

INGREDIENTES:
* 1 vidro de palmito picado;
* 1 caixinha de milho verde;
* 200g de passas brancas;
* 100g de azeitonas pretas picadinhas;
* 100g de azeitonas verdes picadinhas;
* 200g de castanhas de caju picadinhas;
* 1 colher (sopa) de mostarda;
* 1 colher (sopa)de açúcar;
* 2 dedos de peito de peru defumado picado em quadradinhos;
* 2 latas de creme de leite;
* 2 colheres (sopa) de catchup;
* 7 colheres (sopa) de maionese

MODO DE PREPARO:
Misture todos os ingredientes e sirva com uma massa.

DICA: Deliciosa, requintada e rápida receita para um jantar.

RAVIOLI DE FRANGO COM GORGONZOLA

INGREDIENTES:
* 1 embalagem de ravioli de frango semi-pronta
* 150g de queijo gorgonzola picadinho
* 100g de queijo minas ralado
* 1 caixinha de creme de leite
* 1 tomate em rodela fininhas
* 1 raminho de manjericão fresco
* Azeite
* Pimenta do reino
* 1/2 xícara (chá) de cebolinha picada
* Sal
* azeite
* Óleo

MODO DE PREPARO:

Ferva 2 litros de água, com 2 colheres de óleo e um pouco de sal. Coloque a ravioli o tempo suficiente para amolecer sem cozinhar demais. Aproveite o tempo de cozimento da massa para fazer o molho. Em fogo baixo, acrescente numa frigideira, o queijo minas, o gorgonzola e o creme de leite. Amasse os queijos com um garfo até derretê-los. Acrescente um pouco de pimenta do reino. Quando a massa estiver pronta, escorra e coloque numa tigela. Espalhe 3 fios de azeite na massa, coloque uniformemente o molho e salpique folhinhas de manjericão. Coloque o tomate no meio e salpique as cebolinhas (ver foto).

PIZZA DE QUEIJO MINAS E TOMATE

INGREDIENTES:

* 1 massa pronta para pizza;

* 1 tomate em rodelas finas

* 1 raminho de manjericão fresco

* 100 g mussarela fatiada

* 1 xícara de queijo minas ralado grosso

* 1 xícara de molho de tomate

* 1 cebola em rodelas

* 1 colher de azeite

* Pimenta do reino

* 2 colheres (sopa) de azeitona picadinha

* Orégano

MODO DE PREPARO:

Leve uma frigideira ao fogo médio com o azeite, a cebola e deixe dourar. Acrescente o molho de tomate, as azeitonas e pimenta do reino a gosto. Espalhe este molho na massa. Coloque toda a mussarela fazendo a primeira camada. Depois espalhe o tomate em rodelas. Em seguida, salpique o queijo minas ralado e as folhinhas do manjericão. Coloque um pouco de orégano. Leve ao forno por pouco tempo em aproximadamente 180°, pois a massa já é semi-pronta.

TABULE DE FRANGO

INGREDIENTES:
* 250g de trigo p/ quibe (escolha marcas boas);
* 500g de frango desfiado;
* 1 xícara (chá) de salsa picadinha;
* 2 xícaras (chá) de cebolinha picadinha;
* 1 cebola grande picada em cubinhos;
* 3 colheres bem cheias de maionese de leite ( ou comum), ou a quantidade necessária p/ deixar a mistura cremosa;
* 1 xícara (chá) de azeitona picadinha; ou 1/2 xícara de alcaparras;
* 1 lata de palmito picado em rodelas, prefira palmito mais fininho;
* 4 tomates grandes, sem sementes, picadinhos em cubos;
* pimenta do reino a gosto;
* 2 colheres (sopa) de azeite;
* sal a gosto, mas o ideal é usar bem pouco;

* 2 pimentões picadinhos, tente usar 1 de cada cor ( verde, vermelho ou amarelo).
* 1/2 xícara (chá) de hortelã bem picadinha.

COMO PREPARAR:
Hidrate o trigo em água bem quente, mas sem ferver. Depois escorra bem o excesso de água pressionando numa peneira. Deixe esfriar. Pique os ingredientes. Misture todos os ingredientes em travessa grande, deixando os temperos, azeite, sal e pimenta por último.

DICA: Ótima receita para acompanhar churrasco, carnes ou para lanchinho da noite. Sem maionese, também fica muito gostoso, basta aumentar a quantidade de azeite.

PUDIM DE CHOCOLATE DE MICROONDAS

INGREDIENTES:
* 1 lata de leite condensado;
* 1 lata de creme de leite ou 1 e 1/2 caixinha de creme de leite;
* 3 ovos inteiros;
* 1 colher de margarina;
* 1 xícara (chá) de achocolatado em pó.

COMO PREPARAR:
Bata todos os ingredientes no liquidificador por uns 2 minutos. Unte uma forma de vidro com furo no meio, ou uma que possa ir ao microondas. Despeje devagar e leve ao microondas, na potência máxima, por mais ou menos 15 minutos. Após 10 minutos de preparo, pause e fure com uma faca e observe se sai suja, pois o tempo de preparo, também depende do tipo do microondas.

Delicie-se!!!!