CARPACCIO COM RÚCULA

INGREDIENTES:
 
Uma embalagem de carpaccio de carne;
Rúcula picadinha;
Queijo parmesão ralado fininho;
Azeite;
Pimenta do reino;

PARA O MOLHO: 4 raminhos de salsinha, meio limão, 2 colheres (sopa) de alcaparras, 1 colher (sopa) de maionese; 3 fios de azeite.
Bata os ingredientes do molho, num mini-processador ou com um mixer. Acrescente o limão, ao ponto de tirar o gosto forte do sal da alcaparras.

MONTAGEM:

Num prato de vidro grande, distribua as rodelas de carpaccio, salpique fios de azeite, pimenta do reino e seja generoso com o queijo ralado. Salpique as rúculas picadas por cima. O molho é pra ser usado à parte.